Receitas de Churrasco e Guarnições

Segredo: Se a crosta começar a escurecer demais antes da carne terminar de assar, cubra levemente com papel-alumínio nos últimos minutos.

Segredo: Se quiser o caldo mais grosso, amasse levemente uma ou duas batatas já cozidas dentro da própria panela.

Segredo: Use barbante próprio para cozinha e amarre com firmeza para o recheio não vazar durante o preparo.

Segredo: Paciência é o segredo dessa receita: brasa alta demais resseca a costela por fora antes de amaciar por dentro.

Segredo: A fraldinha é uma carne mais fibrosa, por isso corte sempre bem fino e contra as fibras depois de grelhada.

Segredo: Prepare o chimichurri com antecedência, pois o sabor melhora depois de descansar algumas horas na geladeira.

Segredo: Se o molho ficar ralo demais, deixe reduzir destampado por alguns minutos a mais antes de servir.

Segredo: Nunca espete garfo na carne para virar, use pinça, assim você não perde o suco e a picanha fica mais suculenta.

Segredo: Se usar espetos de bambu, deixe-os de molho em água por 30 minutos antes de montar, para não queimarem na brasa.

Segredo: Se usar espetos de bambu, deixe-os de molho em água por 30 minutos antes de montar, para não queimarem na brasa.

Segredo: Se usar espetos de bambu, deixe-os de molho em água por 30 minutos antes de montar, para não queimarem na brasa.

Segredo: Se usar espetos de bambu, deixe-os de molho em água por 30 minutos antes de montar, para não queimarem na brasa.