Fraldinha na Chapa com Cebolas Caramelizadas
Fraldinha grelhada na chapa quente, coberta por cebolas douradas e levemente adocicadas.
A fraldinha é uma carne mais fibrosa, por isso corte sempre bem fino e contra as fibras depois de grelhada.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Derreta a manteiga numa frigideira em fogo baixo, junte as cebolas e cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando.
Polvilhe o açúcar sobre as cebolas e cozinhe por mais 8 a 10 minutos até ficarem douradas e macias.
Finalize com o vinagre balsâmico, misture bem e reserve em fogo baixo.
Tempere os bifes de fraldinha com sal e pimenta dos dois lados.
Aqueça o óleo numa chapa ou frigideira grande em fogo alto até começar a soltar fumaça.
Grelhe os bifes por 2 a 3 minutos de cada lado, dependendo da espessura, para o ponto malpassado a ao ponto.
Deixe a carne descansar por 3 minutos, sirva coberta com as cebolas caramelizadas.
Dica de Ouro do Chef
A fraldinha é uma carne mais fibrosa, por isso corte sempre bem fino e contra as fibras depois de grelhada.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
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