Carne de Panela com Batatas e Cenoura
O clássico ensopado brasileiro de carne bovina com legumes, em caldo encorpado perfeito com arroz branco.
Se quiser o caldo mais grosso, amasse levemente uma ou duas batatas já cozidas dentro da própria panela.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere a carne com sal e pimenta e deixe descansar por 10 minutos.
Aqueça o óleo numa panela de pressão em fogo alto e doure bem os cubos de carne.
Junte a cebola e o alho, refogue por 3 minutos até perfumar.
Acrescente o tomate e o extrato de tomate, mexendo por 2 minutos.
Adicione a água quente, tampe a panela e cozinhe por 25 minutos após pegar pressão.
Desligue, espere a pressão sair, abra a panela e verifique se a carne já está macia.
Junte as batatas e as cenouras, tampe novamente e cozinhe em pressão por mais 8 minutos.
Abra a panela, ajuste o sal, deixe ferver destampado por 5 minutos para encorpar o caldo.
Finalize com o cheiro-verde antes de servir.
Dica de Ouro do Chef
Se quiser o caldo mais grosso, amasse levemente uma ou duas batatas já cozidas dentro da própria panela.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Encorpado (Malbec, Syrah ou Cabernet Sauvignon)
Taninos estruturados e aroma de especiarias que harmonizam com o cozimento lento da carne.
Sugestão para a Mesa
Mandioca cozida na manteiga de garrafa, arroz branco e farofa crocante de alho.
Opção Saudável & Familiar
Suco de uva integral tinto gelado com toque de água com gás.
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