Maminha Grelhada com Chimichurri Brasileiro
Bifes de maminha grelhados no ponto certo, servidos com um chimichurri fresco e levemente picante.
Prepare o chimichurri com antecedência, pois o sabor melhora depois de descansar algumas horas na geladeira.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Para o chimichurri, misture a salsinha, o alho, o orégano, a pimenta calabresa, o vinagre e o azeite numa tigela e deixe descansar por pelo menos 15 minutos.
Tempere os bifes de maminha com sal grosso dos dois lados.
Aqueça bem uma grelha ou frigideira de ferro em fogo alto até soltar fumaça leve.
Grelhe os bifes por 3 a 4 minutos de cada lado para o ponto ao ponto, sem mexer demais para formar uma boa crosta.
Retire da grelha e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar.
Corte os bifes em tiras contra as fibras e regue generosamente com o chimichurri na hora de servir.
Dica de Ouro do Chef
Prepare o chimichurri com antecedência, pois o sabor melhora depois de descansar algumas horas na geladeira.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot ou Carménère)
Textura redonda e elegante que abraça a suculência da grelha sem sobrepor o tempero.
Sugestão para a Mesa
Arroz biro-biro com batata palha artesanal e vinagrete clássico.
Opção Saudável & Familiar
Chá preto gelado com gotas de limão-siciliano e folhas de hortelã.
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