Receitas de Doces e Confeitaria Caseira

Segredo: Descanse a massa na geladeira por 20 minutos antes de abrir, assim ela fica mais fácil de cortar.

Segredo: Ao adicionar o creme de leite ao caramelo quente, faça aos poucos pois ele borbulha bastante.

Segredo: Dissolva bem a gelatina para não formar grumos, caso contrário o mousse perde a textura lisa.

Segredo: Corte a torta já bem gelada com uma faca aquecida em água quente para fatias mais limpas.

Segredo: Molhe a bolacha rapidamente no leite, sem deixar de molho, para ela não desmanchar na montagem.

Segredo: Se não tiver maçarico, leve ao forno apenas no final, em grelha alta, sem tirar os olhos para não queimar.

Segredo: Deixe cada camada firmar bem antes de adicionar a próxima, para que as camadas fiquem bem definidas ao cortar.

Segredo: Escorra bem o abacaxi depois de caramelizar para a massa do pudim não ficar aguada.

Segredo: Coe a mistura antes de assar se preferir uma textura mais lisa, sem pedaços de coco.

Segredo: Passe as passas em um pouco de farinha antes de misturar para que não afundem todas no fundo.

Segredo: Desenforme o pudim somente depois de bem gelado, para a calda soltar com facilidade.

Segredo: Use café bem forte para o sabor não se perder no doce do leite condensado.