Pudim de Pão com Passas
Pudim cremoso feito com pão amanhecido, canela e passas, ótimo para aproveitamento.
Passe as passas em um pouco de farinha antes de misturar para que não afundem todas no fundo.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Derreter o açúcar em fogo médio até formar caramelo e forrar o fundo de uma forma de pudim.
Picar o pão em pedaços e deixar de molho no leite por 10 minutos.
Bater o pão hidratado com o leite condensado, os ovos e a canela no liquidificador.
Misturar as passas delicadamente com uma colher.
Despejar sobre a calda de caramelo.
Assar em banho-maria a 180°C por 50 minutos.
Deixar esfriar e gelar por 3 horas antes de desenformar.
Dica de Ouro do Chef
Passe as passas em um pouco de farinha antes de misturar para que não afundem todas no fundo.
Como Servir & Harmonização
Espumante Moscatel ou Vinho de Sobremesa (Colheita Tardia)
A doçura frutada e o perlage vivo limpam o paladar a cada colherada.
Sugestão para a Mesa
Calda de frutas vermelhas frescas ou raspas finas de limão-siciliano.
Opção Saudável & Familiar
Chá gelado de hibisco com maçã e canela em pau.
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