Pudim de Abacaxi Caramelizado
Pudim frutado com pedaços de abacaxi caramelizado incorporados à massa cremosa.
Escorra bem o abacaxi depois de caramelizar para a massa do pudim não ficar aguada.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Caramelizar o abacaxi picado em fogo médio com 3 colheres de açúcar por 10 minutos, até dourar.
Derreter o açúcar restante até virar caramelo e forrar a forma de pudim.
Espalhar o abacaxi caramelizado sobre o caramelo.
Bater no liquidificador o leite condensado, o leite e os ovos.
Despejar sobre o abacaxi.
Assar em banho-maria a 180°C por 55 minutos.
Deixar esfriar e gelar por 4 horas antes de desenformar.
Dica de Ouro do Chef
Escorra bem o abacaxi depois de caramelizar para a massa do pudim não ficar aguada.
Como Servir & Harmonização
Espumante Moscatel ou Vinho de Sobremesa (Colheita Tardia)
A doçura frutada e o perlage vivo limpam o paladar a cada colherada.
Sugestão para a Mesa
Calda de frutas vermelhas frescas ou raspas finas de limão-siciliano.
Opção Saudável & Familiar
Chá gelado de hibisco com maçã e canela em pau.
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