Receitas de Doces e Confeitaria Caseira

Segredo: Para desenformar fácil, passe as forminhas rapidamente sob água corrente morna.

Segredo: Se tiver sorveteira, use-a após o preparo batido para um resultado ainda mais aerado e cremoso.

Segredo: As uvas devem estar completamente secas antes de mergulhar no chocolate, senão ele pode talhar.

Segredo: Se preferir não usar claras cruas, substitua o merengue por chantilly batido na hora de servir.

Segredo: Use queijo minas padrão ou um queijo branco de sabor suave para não competir com a doçura da goiabada.

Segredo: A compota fica ainda mais saborosa se descansar na geladeira por um dia antes de ser consumida.

Segredo: Passe uma faca fina ao redor da forminha antes de desenformar, para soltar com facilidade.

Segredo: Quebre a bolacha em pedaços médios, nem muito grandes nem em pó, para manter textura crocante.

Segredo: Para biscoitos mais crocantes, abra a massa bem fina, com cerca de 0,3 cm de espessura.

Segredo: Polvilhe o açúcar duas vezes, esperando a primeira camada ser absorvida, para formar a casquinha característica.

Segredo: Não abra o forno nos primeiros 15 minutos de forno, para os biscoitos crescerem e ficarem ocos.

Segredo: Retire os biscoitos do forno quando ainda parecerem levemente moles no centro, pois eles firmam ao esfriar.