Pudim de Leite Condensado Clássico
O tradicional pudim brasileiro assado em banho-maria com calda de caramelo.
Desenforme o pudim somente depois de bem gelado, para a calda soltar com facilidade.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Levar o açúcar ao fogo médio em uma forma de pudim, sem mexer, até derreter e formar um caramelo dourado.
Girar a forma para espalhar a calda pelas laterais e deixar esfriar.
Bater no liquidificador o leite condensado, o leite e os ovos por 2 minutos.
Despejar a mistura sobre a calda já fria.
Cobrir com papel-alumínio e assar em banho-maria a 180°C por 60 minutos.
Verificar o ponto com um palito, que deve sair quase limpo.
Deixar esfriar completamente e levar à geladeira por 4 horas antes de desenformar.
Dica de Ouro do Chef
Desenforme o pudim somente depois de bem gelado, para a calda soltar com facilidade.
Como Servir & Harmonização
Espumante Moscatel ou Vinho de Sobremesa (Colheita Tardia)
A doçura frutada e o perlage vivo limpam o paladar a cada colherada.
Sugestão para a Mesa
Calda de frutas vermelhas frescas ou raspas finas de limão-siciliano.
Opção Saudável & Familiar
Chá gelado de hibisco com maçã e canela em pau.
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