Biscoito Champagne Caseiro
Biscoitos alongados e leves, levemente crocantes, tradicionais para acompanhar sobremesas geladas.
Polvilhe o açúcar duas vezes, esperando a primeira camada ser absorvida, para formar a casquinha característica.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Bater as claras em neve até ficarem firmes.
Adicionar o açúcar aos poucos, batendo até formar um merengue brilhante.
Incorporar as gemas delicadamente, uma a uma.
Adicionar a farinha peneirada em movimentos suaves, de baixo para cima.
Colocar a massa em um saco de confeitar e formar bastões de cerca de 8 cm em assadeira forrada.
Polvilhar generosamente com açúcar de confeiteiro.
Assar a 180°C por 12 a 15 minutos, até dourarem levemente nas bordas.
Dica de Ouro do Chef
Polvilhe o açúcar duas vezes, esperando a primeira camada ser absorvida, para formar a casquinha característica.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
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