Sorvete Cremoso de Tapioca com Coco Queimado
Sorvete batido de tapioca hidratada com leite de coco e flocos de coco tostado, lembrando o sabor da tapioca com coco das feiras nordestinas.
Se tiver sorveteira, use-a após o preparo batido para um resultado ainda mais aerado e cremoso.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Hidrate a tapioca granulada em água morna por 15 minutos e escorra bem.
Numa frigideira seca, toste o coco ralado em fogo médio por 5 minutos até dourar levemente, mexendo sempre.
No liquidificador, bata o leite de coco, o leite condensado e o creme de leite por 2 minutos.
Misture a tapioca hidratada e metade do coco tostado à mistura batida, reservando o restante para decorar.
Despeje em um pote com tampa e leve ao congelador por 1 hora.
Retire e bata vigorosamente com um garfo para quebrar os cristais de gelo.
Repita esse processo mais 2 vezes, a cada 1 hora, totalizando 4 horas de congelamento.
Na última batida, incorpore delicadamente o coco tostado reservado.
Congele por mais 4 horas antes de servir.
Dica de Ouro do Chef
Se tiver sorveteira, use-a após o preparo batido para um resultado ainda mais aerado e cremoso.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
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