Okonomiyaki de Camarão
Variação da panqueca japonesa com camarões frescos misturados à massa de repolho, finalizada com molhos especiais.
Use camarões pequenos e já limpos, pois eles cozinham junto com a massa sem precisar de cocção prévia.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Misture a farinha com o caldo de dashi até formar uma massa lisa.
Adicione os ovos e misture bem.
Junte o repolho picado e os camarões, misturando até envolver tudo na massa.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
Despeje a massa formando um disco grosso e uniforme.
Cozinhe por 6 minutos até a base dourar.
Vire com cuidado e cozinhe o outro lado por mais 6 minutos até os camarões ficarem rosados e cozidos.
Transfira para um prato e regue com o molho okonomiyaki.
Finalize com linhas de maionese, flocos de bonito e cebolinha picada.
Dica de Ouro do Chef
Use camarões pequenos e já limpos, pois eles cozinham junto com a massa sem precisar de cocção prévia.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
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