Yakimeshi Arroz Frito Japonês
Arroz salteado com ovos, legumes picados e presunto, temperado com shoyu no estilo das lanchonetes japonesas.
Use sempre arroz de um dia anterior e gelado, porque o arroz recém-feito costuma empapar ao fritar.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Bata os ovos levemente em uma tigela.
Aqueça 1 colher de óleo em uma frigideira ou wok e mexa os ovos rapidamente até ficarem soltos, retirando em seguida.
Na mesma frigideira, aqueça o óleo restante e refogue a cenoura por 3 minutos.
Adicione a ervilha e o presunto e refogue por 2 minutos.
Junte o arroz frio, quebrando os grãos que estiverem grudados.
Refogue em fogo alto por 4 minutos, mexendo sempre.
Volte os ovos para a frigideira e misture bem.
Regue com o shoyu e o óleo de gergelim, misturando até distribuir por todo o arroz.
Finalize com cebolinha fatiada e sirva quente.
Dica de Ouro do Chef
Use sempre arroz de um dia anterior e gelado, porque o arroz recém-feito costuma empapar ao fritar.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
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