Tonkatsu Milanesa de Porco Empanada
Filé de porco empanado em farinha panko, frito até dourar e servido fatiado com molho tonkatsu.
Deixe o filé descansar por alguns minutos depois de frito antes de cortar, para os sucos se redistribuírem.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere os filés de porco com sal e pimenta dos dois lados.
Passe cada filé na farinha de trigo, retirando o excesso.
Em seguida, passe no ovo batido e depois na farinha panko, pressionando para aderir bem.
Aqueça o óleo em uma frigideira funda até atingir 170°C.
Frite os filés por 4 minutos de cada lado até dourarem e ficarem crocantes.
Escorra em papel toalha e deixe descansar por 2 minutos.
Misture o molho inglês, o ketchup e o açúcar para fazer o molho tonkatsu.
Fatie os filés em tiras e sirva com o molho e o repolho fatiado ao lado.
Dica de Ouro do Chef
Deixe o filé descansar por alguns minutos depois de frito antes de cortar, para os sucos se redistribuírem.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
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