Receitas de Doces Italianos

Segredo: Sirva imediatamente após despejar o café, pois o affogato deve ser apreciado com o sorvete ainda semi-firme.

Segredo: Bata sem parar durante todo o cozimento em banho-maria, senão as gemas podem talhar.

Segredo: Recheie os cannoli apenas pouco antes de servir, para a massa não perder a crocância.

Segredo: Não deixe o creme ferver, pois isso pode alterar a textura final da panna cotta.

Segredo: Molhe os biscoitos rapidamente, cerca de 1 segundo de cada lado, para não ficarem encharcados demais.

Segredo: Use café espresso coado no lugar do solúvel para um sabor ainda mais encorpado.

Segredo: Reserve um pouco da calda de morango para regar por cima na hora de servir, deixando o visual ainda mais bonito.

Segredo: Nunca deixe o creme ferver, pois o calor excessivo pode deixar a panna cotta com textura granulada.

Segredo: Use ovos bem frescos, já que as gemas não são cozidas nesta receita tradicional.

Segredo: Não asse demais — o amaretti deve ficar levemente crocante por fora e macio por dentro, como um marzipã assado.

Segredo: Não asse demais — o amaretti deve ficar levemente crocante por fora e macio por dentro, como um marzipã assado.

Segredo: Não asse demais — o amaretti deve ficar levemente crocante por fora e macio por dentro, como um marzipã assado.