Panna Cotta de Café com Calda de Chocolate
Panna cotta perfumada com café espresso, finalizada com uma calda brilhante de chocolate.
Use café espresso coado no lugar do solúvel para um sabor ainda mais encorpado.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Hidrate a gelatina na água e reserve.
Em uma panela, aqueça o creme de leite fresco, o leite e o açúcar, sem ferver, por cerca de 5 minutos.
Adicione o café dissolvido e misture bem.
Retire do fogo e dissolva a gelatina hidratada no creme ainda quente.
Distribua em taças ou ramequins e leve à geladeira por no mínimo 4 horas, até firmar.
Para a calda, aqueça o creme de leite até quase ferver e despeje sobre o chocolate picado, mexendo até derreter.
Deixe a calda amornar e regue sobre a panna cotta na hora de servir.
Dica de Ouro do Chef
Use café espresso coado no lugar do solúvel para um sabor ainda mais encorpado.
Como Servir & Harmonização
Vinho do Porto Ruby ou Tinto Licoroso Doce
Notas intensas de frutas vermelhas maduras que abraçam o amargor aveludado do cacau.
Sugestão para a Mesa
Raspas de chocolate meio amargo e folhas frescas de hortelã.
Opção Saudável & Familiar
Café espresso especial com notas de caramelo e avelã.
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