Panna Cotta de Baunilha com Calda de Frutas Vermelhas
Sobremesa italiana sedosa de creme de leite e baunilha, finalizada com calda agridoce de frutas vermelhas.
Nunca deixe o creme ferver, pois o calor excessivo pode deixar a panna cotta com textura granulada.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Hidrate a gelatina na água e reserve.
Em uma panela, aqueça o creme de leite fresco, o leite e o açúcar com as sementes da fava de baunilha, sem ferver, por cerca de 5 minutos.
Retire do fogo e dissolva a gelatina hidratada no creme ainda quente.
Distribua em taças ou ramequins e leve à geladeira por no mínimo 4 horas, até firmar.
Para a calda, cozinhe as frutas vermelhas com o açúcar e a água em fogo baixo por 8 minutos, amassando levemente.
Deixe a calda esfriar e sirva sobre a panna cotta na hora de servir.
Dica de Ouro do Chef
Nunca deixe o creme ferver, pois o calor excessivo pode deixar a panna cotta com textura granulada.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Avaliações & Depoimentos
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