Amaretti de Chocolate Branco
Biscoitinhos italianos macios por dentro e levemente crocantes por fora, à base de amêndoas, com chocolate branco.
Não asse demais — o amaretti deve ficar levemente crocante por fora e macio por dentro, como um marzipã assado.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Bata as claras em neve até formarem picos firmes.
Misture delicadamente as amêndoas moídas e o açúcar às claras batidas.
Incorpore o chocolate branco derretido à massa.
Modele pequenas bolinhas e passe no açúcar de confeiteiro, dispondo em uma assadeira.
Asse a 160°C por 18 minutos, até dourarem levemente por fora, mantendo o centro macio.
Dica de Ouro do Chef
Não asse demais — o amaretti deve ficar levemente crocante por fora e macio por dentro, como um marzipã assado.
Como Servir & Harmonização
Vinho do Porto Ruby ou Tinto Licoroso Doce
Notas intensas de frutas vermelhas maduras que abraçam o amargor aveludado do cacau.
Sugestão para a Mesa
Raspas de chocolate meio amargo e folhas frescas de hortelã.
Opção Saudável & Familiar
Café espresso especial com notas de caramelo e avelã.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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