Tiramisù Clássico
Sobremesa italiana em camadas de biscoito champanhe embebido em café e creme de mascarpone.
Use ovos bem frescos, já que as gemas não são cozidas nesta receita tradicional.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro e fofo, por cerca de 5 minutos.
Adicione o mascarpone às gemas e misture delicadamente até incorporar.
Em outra tigela, bata as claras em neve firme e incorpore ao creme de mascarpone com movimentos suaves.
Misture o café espresso frio com o licor de café em um prato fundo.
Passe rapidamente cada biscoito champanhe pelo café, sem deixar encharcar demais.
Forre o fundo de um refratário com uma camada de biscoitos embebidos.
Cubra com metade do creme de mascarpone e repita as camadas.
Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, de preferência de um dia para o outro.
Antes de servir, polvilhe generosamente com cacau em pó.
Dica de Ouro do Chef
Use ovos bem frescos, já que as gemas não são cozidas nesta receita tradicional.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
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