Cannoli Siciliano
Massa frita crocante em formato de tubo, recheada com creme doce de ricota e gotas de chocolate.
Recheie os cannoli apenas pouco antes de servir, para a massa não perder a crocância.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Misturar a farinha, o açúcar e a manteiga até formar uma farofa.
Adicionar o vinho aos poucos até formar uma massa lisa e firme.
Descansar a massa por 30 minutos coberta com filme plástico.
Abrir a massa bem fina e cortar em círculos.
Enrolar cada círculo em tubos de metal próprios para cannoli e selar a emenda com um pouco de água.
Fritar em óleo quente a 180°C por 2 a 3 minutos, até dourar, e escorrer em papel toalha.
Deixar esfriar e retirar os tubos com cuidado.
Bater a ricota com o açúcar de confeiteiro até formar um creme liso e misturar as gotas de chocolate.
Rechear os tubos de massa com o creme de ricota apenas na hora de servir.
Polvilhar com açúcar de confeiteiro.
Dica de Ouro do Chef
Recheie os cannoli apenas pouco antes de servir, para a massa não perder a crocância.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
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