Tiramisù de Morango
Versão refrescante do clássico italiano, trocando o café por uma calda de morangos frescos.
Reserve um pouco da calda de morango para regar por cima na hora de servir, deixando o visual ainda mais bonito.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Cozinhe os morangos picados com o açúcar em fogo baixo por 8 minutos, amassando levemente, até formar uma calda. Deixe esfriar.
Bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
Adicione o mascarpone e misture delicadamente até incorporar.
Bata as claras em neve firme e incorpore ao creme de mascarpone com movimentos suaves.
Passe rapidamente cada biscoito champanhe pela calda de morango.
Forre o fundo de um refratário com uma camada de biscoitos embebidos.
Cubra com metade do creme de mascarpone e repita as camadas.
Leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
Decore com morangos fatiados antes de servir.
Dica de Ouro do Chef
Reserve um pouco da calda de morango para regar por cima na hora de servir, deixando o visual ainda mais bonito.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
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