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Receitas de Culinária Japonesa

747 receitas publicadas

As melhores receitas de culinária japonesa: sushis, sashimis, yakisobas, pratos quentes e clássicos orientais testados e aprovados.

Todas as Receitas

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Nº 13239 Culinária Japonesa medio

Chawanmushi

Sofisticado creme de ovo cozido no vapor dentro de xícaras individuais, com pedaços de frango, camarão e cogumelo escondidos no fundo — textura lisa e delicada, servido geralmente no início de refeições formais.

Ingredientes Medidos +3 outros
  • 4 unidade ovos
  • 500 ml dashi frio
  • Shoyu claro e sal

Segredo: cozinhe em fogo bem baixo — o calor forte faz bolhas de ar se formarem, deixando a textura porosa em vez de lisa.

30m 4p 105 kcal
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Nº 13238 Culinária Japonesa medio

Tamagoyaki

Omelete japonesa feita em camadas finas enroladas sobre si mesmas em uma frigideira retangular própria, resultando em um bloco fofo levemente adocicado — item indispensável em bentos e também servido como nigiri.

Ingredientes Medidos +2 outros
  • 6 unidade ovos
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 unidade colher (sopa) de shoyu

Segredo: use fogo baixo a médio e vá com calma — pressa faz a omelete rasgar ao enrolar.

20m 4p 262 kcal
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Nº 13237 Culinária Japonesa medio

Omurice

Combinação de arroz frito temperado com ketchup, envolto em uma camada de omelete macio — prato de fusão muito popular entre crianças e em cafés temáticos no Japão, decorado com mais ketchup por cima.

Ingredientes Medidos +3 outros
  • 4 unidade porções de arroz cozido
  • 150 g frango em cubos pequenos
  • 1 unidade cebola picada

Segredo: para o efeito clássico de "capa lisa", vire o omelete sobre o arroz já moldado em formato oval.

30m 4p 350 kcal
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Nº 13236 Culinária Japonesa medio

Hayashi Rice

Prato de fusão com influência ocidental: carne bovina em tiras cozida em um molho encorpado à base de tomate e vinho tinto, similar a um demi-glace, servido sobre arroz branco.

Ingredientes Medidos +3 outros
  • 400 g carne bovina em tiras
  • 1 unidade cebola fatiada
  • 400 g molho de tomate

Segredo: prato de origem ocidental adaptado pelos japoneses no início do século 20, hoje um clássico do cardápio caseiro.

45m 4p 480 kcal
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Nº 13235 Culinária Japonesa medio

Onigirazu

Criação mais recente que ganhou popularidade nas redes sociais: em vez do formato triangular tradicional, o arroz e os recheios são "montados" como um sanduíche entre uma folha grande de nori, depois cortado ao meio.

Ingredientes Medidos Base
  • 4 folhas grandes de alga nori
  • 4 unidade porções de arroz japonês cozido
  • Presunto, folha de alface, omelete fatiado e maionese

Segredo: deixe descansar embrulhado por alguns minutos antes de cortar, para a nori "colar" nas camadas de arroz.

20m 4p 380 kcal
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Nº 13234 Culinária Japonesa medio

Chirashi Gohan

Versão festiva do arroz japonês, misturado com legumes picados coloridos e temperado com vinagre — tradicionalmente servido em ocasiões especiais como o Dia das Meninas (Hinamatsuri).

Ingredientes Medidos Base
  • 4 unidade porções de arroz japonês temperado com vinagre
  • Cenoura, ervilha e omelete em tiras
  • Gergelim torrado e nori em tiras

Segredo: use moldes decorativos para servir em ocasiões especiais, valorizando a apresentação colorida do prato.

30m 4p 70 kcal
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Nº 13233 Culinária Japonesa medio

Tamago Kake Gohan

Café da manhã tradicional japonês: arroz quente misturado com ovo cru batido e um fio de shoyu — prato extremamente simples, que depende da qualidade do ovo e do arroz para brilhar.

Ingredientes Medidos +1 outros
  • 4 unidade porções de arroz japonês cozido bem quente
  • 4 unidade ovos frescos
  • Shoyu

Segredo: use ovos frescos e de procedência confiável, já que são consumidos crus.

5m 4p 260 kcal
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Nº 13232 Culinária Japonesa medio

Ochazuke

Prato simples de final de refeição ou lanche rápido: arroz coberto com chá verde quente (ou dashi) e pequenos acompanhamentos, tradicionalmente comido rapidamente, quase "bebido".

Ingredientes Medidos Base
  • 4 unidade porções de arroz japonês cozido
  • 600 ml chá verde (sencha) quente ou dashi claro
  • Salmão grelhado desfiado, umeboshi, nori em tiras e gergelim

Segredo: prato tradicionalmente comido rápido, quase como uma sopa de arroz — ótimo para dias de pouco apetite.

10m 4p 220 kcal
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Nº 13231 Culinária Japonesa medio

Gomoku Gohan

Variação do takikomi gohan com uma combinação mais elaborada de ingredientes (o nome significa "cinco itens"), trazendo cores e texturas variadas no mesmo prato — cenoura, broto de bambu, shiitake, frango e ervilha.

Ingredientes Medidos +2 outros
  • 2 xícaras arroz japonês
  • 300 ml dashi
  • 60 ml shoyu

Segredo: corte todos os ingredientes em tamanhos parecidos para o prato ficar visualmente equilibrado.

35m 4p 400 kcal
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Nº 13230 Culinária Japonesa medio

Takikomi Gohan

O arroz é cozido diretamente com dashi, shoyu e os ingredientes escolhidos (geralmente cogumelos, cenoura e frango), absorvendo todo o sabor do caldo durante o cozimento — prato de conforto muito comum no outono japonês.

Ingredientes Medidos +3 outros
  • 2 xícaras arroz japonês
  • 300 ml dashi
  • 60 ml shoyu

Segredo: não misture os ingredientes antes de cozinhar — eles devem ficar por cima do arroz durante o cozimento.

50m 4p 380 kcal
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Nº 13229 Culinária Japonesa facil

Onigiri de Ovas de Bacalhau

Recheio picante e cremoso, feito com ovas de bacalhau temperadas com pimenta — especialidade da região de Fukuoka, item mais sofisticado dentro do cardápio de onigiris.

Ingredientes Medidos Base
  • 4 unidade porções de arroz japonês cozido
  • 100 g mentaiko (ovas de bacalhau temperadas)
  • 4 unidade tiras de alga nori

Segredo: recheio de sabor marcante e levemente picante — vale sinalizar isso no cardápio do site.

15m 4p 240 kcal
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Nº 13228 Culinária Japonesa medio

Yaki Onigiri

Diferente do onigiri comum, essa versão é grelhada na chapa com uma camada de shoyu, que carameliza levemente formando uma casquinha crocante e perfumada — muito servida quente, sem recheio ou alga.

Ingredientes Medidos Base
  • 4 unidade porções de arroz japonês cozido
  • Shoyu
  • Óleo para grelhar

Segredo: molde o arroz bem firme antes de grelhar, para ele não desmanchar na frigideira.

20m 4p 200 kcal
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