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Receitas de Culinária Japonesa

747 receitas publicadas

As melhores receitas de culinária japonesa: sushis, sashimis, yakisobas, pratos quentes e clássicos orientais testados e aprovados.

Todas as Receitas

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Nº 13443 Culinária Japonesa medio

Katsu Sando

Sanduíche feito com pão de forma sem casca, recheado com tonkatsu fatiado e um molho tonkatsu levemente adocicado — item extremamente popular em lojas de conveniência e cafeterias japonesas.

Ingredientes Medidos +2 outros
  • 8 fatias pão de forma sem casca
  • 2 unidade filés de tonkatsu já prontos
  • Molho tonkatsu

Segredo: pressionar o sanduíche antes de cortar ajuda a manter tudo no lugar e facilita o corte limpo.

30m 4p 186 kcal
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Nº 13442 Culinária Japonesa medio

Yudofu com Molho de Gengibre e Cebolinha

Variação do tradicional yudofu (tofu cozido em caldo de kombu), finalizado com um molho mais encorpado de gengibre e cebolinha no lugar do ponzu tradicional — resultado mais aromático e picante.

Ingredientes Medidos +1 outros
  • 600 g tofu macio em blocos
  • 1 unidade pedaço de alga kombu
  • Água

Segredo: o molho mais encorpado de gengibre traz um toque diferente ao prato tradicionalmente mais neutro.

20m 4p 140 kcal
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Nº 13441 Culinária Japonesa facil

Gohan no Otomo Variado

Prato de degustação com pequenas porções de diferentes acompanhamentos tradicionais para arroz — furikake, umeboshi, nori, tsukemono — pensado para quem quer experimentar várias combinações de uma vez.

Ingredientes Medidos +2 outros
  • 4 unidade porções de arroz quente
  • Furikake caseiro
  • Umeboshi

Segredo: ótima forma de apresentar vários "extras" japoneses de uma vez só, ideal para quem quer conhecer sabores variados em uma refeição.

15m 4p 260 kcal
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Nº 13440 Culinária Japonesa medio

Tori Nanban

Frango frito mergulhado em um molho agridoce de vinagre, coberto com um molho tártaro cremoso — especialidade da região de Miyazaki, combinação de texturas e sabores que conquistou o país inteiro.

Ingredientes Medidos +2 outros
  • 500 g peito de frango em tiras
  • Farinha e ovo para empanar
  • Óleo para fritar

Segredo: a combinação do molho agridoce ácido com o tártaro cremoso é o que torna esse prato tão viciante — não economize em nenhum dos dois.

35m 4p 344 kcal
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Nº 13439 Culinária Japonesa avancado

Nikuman

Pãozinho fofo cozido no vapor, recheado com carne de porco moída temperada — item vendido em lojas de conveniência japonesas durante o inverno, muito popular como lanche rápido e quentinho.

Ingredientes Medidos +2 outros
  • 300 g farinha de trigo
  • 1 unidade colher (sopa) de fermento biológico
  • 200 ml água morna

Segredo: item perfeito para os dias frios — pode ser congelado já cozido e reaquecido no vapor quando quiser.

60m 4p 275 kcal
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Nº 13438 Culinária Japonesa medio

Omurice de Camarão

Variação do omurice tradicional, com camarões salteados misturados ao arroz frito com ketchup antes de ser envolto na capa de omelete — versão mais sofisticada do clássico prato de fusão.

Ingredientes Medidos +3 outros
  • 4 unidade porções de arroz cozido
  • 200 g camarão pequeno
  • 1 unidade cebola picada

Segredo: os camarões adicionam um toque de sofisticação a esse prato clássico de cafés japoneses.

35m 4p 392 kcal
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Nº 13437 Culinária Japonesa facil

Somen Gelado com Camarão

Macarrão de trigo extremamente fino (somen), cozido rapidamente e servido gelado com camarões cozidos, mergulhado em um molho tsuyu — prato leve e refrescante para os dias mais quentes.

Ingredientes Medidos +1 outros
  • 4 unidade porções de macarrão somen
  • 12 unidade camarões cozidos
  • Molho tsuyu concentrado diluído

Segredo: o somen cozinha muito rápido — fique de olho para não passar do ponto e o macarrão desmanchar.

20m 4p 373 kcal
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Nº 13436 Culinária Japonesa medio

Chahan de Camarão

Arroz frito japonês (influenciado pela culinária chinesa) com camarões salteados, ovo e legumes picados — prato rápido e completo, muito popular em restaurantes casuais no Japão e no Brasil.

Ingredientes Medidos +2 outros
  • 4 unidade porções de arroz já cozido e frio
  • 300 g camarão pequeno
  • 2 unidade ovos

Segredo: use sempre arroz de véspera, bem frio — é o segredo de qualquer bom arroz frito no estilo chinês-japonês.

20m 4p 306 kcal
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Nº 13435 Culinária Japonesa medio

Tendon de Enguia e Camarão

Versão especial do tendon tradicional, combinando tempura de camarão com um pedaço de enguia grelhada sobre o mesmo prato de arroz — combinação generosa para ocasiões especiais.

Ingredientes Medidos +1 outros
  • 8 unidade camarões em tempura
  • 1 unidade filé de enguia grelhada, fatiado
  • Molho tendashi

Segredo: prato mais generoso e caro — funciona bem como opção "premium" no cardápio do site.

25m 4p 620 kcal
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Nº 13434 Culinária Japonesa medio

Oyako Chazuke

Combinação do tradicional ochazuke com os ingredientes do oyakodon: frango desfiado e ovo mole sobre arroz, regados com chá verde ou dashi quente — refeição rápida e reconfortante para qualquer hora do dia.

Ingredientes Medidos +2 outros
  • 4 unidade porções de arroz
  • 200 g frango cozido e desfiado
  • 4 unidade ovos moles

Segredo: o ovo mole deve ser adicionado por último, para o calor do caldo terminar de cozinhá-lo levemente na hora de servir.

20m 4p 320 kcal
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Nº 13433 Culinária Japonesa facil

Molho Goma Dare

Molho cremoso e encorpado à base de pasta de gergelim, usado para regar saladas, shabu-shabu e legumes cozidos — mais espesso e aromático que um molho de vinagrete comum.

Ingredientes Medidos +2 outros
  • 4 colheres (sopa) de pasta de gergelim
  • 2 colheres (sopa) de shoyu
  • 1 unidade colher (sopa) de vinagre de arroz

Segredo: ajuste a quantidade de água aos poucos — é mais fácil deixar mais líquido do que corrigir um molho que ficou grosso demais.

10m 4p 613 kcal
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Nº 13432 Culinária Japonesa medio

Kombu Tsukudani

Aproveitamento inteligente da alga kombu usada para fazer dashi: cozida lentamente em shoyu, açúcar e mirin até ficar macia e brilhante, virando um acompanhamento salgadinho para o arroz.

Ingredientes Medidos +2 outros
  • 100 g alga kombu já usada no preparo de dashi (ou kombu seca reidratada), cortada em tiras
  • 60 ml shoyu
  • 30 g açúcar

Segredo: essa receita é a forma perfeita de não desperdiçar a kombu usada no preparo do dashi tradicional.

30m 4p 50 kcal
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