Yudofu com Molho de Gengibre e Cebolinha
Variação do tradicional yudofu (tofu cozido em caldo de kombu), finalizado com um molho mais encorpado de gengibre e cebolinha no lugar do ponzu tradicional — resultado mais aromático e picante.
o molho mais encorpado de gengibre traz um toque diferente ao prato tradicionalmente mais neutro.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Deixe a kombu de molho na água por 20 minutos.
Deixe a kombu de molho na água por 20 minutos.
Aqueça a água com a kombu, sem ferver forte, e adicione o tofu por cerca de 10 minutos.
Aqueça a água com a kombu, sem ferver forte, e adicione o tofu por cerca de 10 minutos.
Misture shoyu, gengibre ralado e cebolinha para o molho.
Misture shoyu, gengibre ralado e cebolinha para o molho.
Sirva o tofu quente com o molho por cima.
Sirva o tofu quente com o molho por cima.
Dica de Ouro do Chef
o molho mais encorpado de gengibre traz um toque diferente ao prato tradicionalmente mais neutro.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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