Receitas de Peixes & Frutos do Mar

Segredo: Desfie o salmão ainda morno para o molho de mostarda e mel penetrar melhor na carne.

Segredo: Deixe o salmão esfriar um pouco antes de montar o wrap, para não amolecer demais a tortilha.

Segredo: Deixe o cream cheese em temperatura ambiente por alguns minutos para espalhar com mais facilidade.

Segredo: Cozinhe o salmão no vapor previamente para manter a carne mais macia dentro da torta.

Segredo: Coe o molho de maracujá se preferir uma textura mais lisa, sem as sementes.

Segredo: Se quiser mais brilho na cobertura, finalize no grill do forno por 1 a 2 minutos ao final.

Segredo: Escolha aspargos finos, que cozinham no mesmo tempo do salmão sem passar do ponto.

Segredo: Fique de olho nos últimos minutos de forno, pois o mel pode escurecer rapidamente e queimar.

Segredo: Se preferir um molho sem sementes, passe a polpa do maracujá por uma peneira antes de levar ao fogo.

Segredo: Para uma crosta ainda mais crocante, finalize os últimos 2 minutos no grill do forno, de olho para não queimar.

Segredo: Reserve uma colher do glacê cru antes de pincelar no peixe cru, para finalizar o prato sem contaminação.

Segredo: Grelhe primeiro o lado com a pele virada para baixo por 4 minutos para ficar ultra crocante e reter toda a umidade do salmão.