Papillote de salmão com aspargos e alho-poró
Salmão em postas assado junto com aspargos e alho-poró em um único embrulho de papel-manteiga.
Escolha aspargos finos, que cozinham no mesmo tempo do salmão sem passar do ponto.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Preaqueça o forno a 200°C.
Monte 4 papéis-manteiga e distribua o alho-poró fatiado como base em cada um.
Coloque uma posta de salmão sobre o alho-poró e os aspargos ao lado.
Tempere com sal, pimenta, raspas e suco de limão, e regue com azeite.
Feche bem os pacotes e asse por 16 a 20 minutos, até o salmão ficar opaco.
Sirva imediatamente, abrindo os pacotes à mesa para manter o aroma.
Dica de Ouro do Chef
Escolha aspargos finos, que cozinham no mesmo tempo do salmão sem passar do ponto.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
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