Salmão no vapor com molho de maracujá
Postas de salmão cozidas no vapor para preservar a suculência, servidas com molho agridoce de maracujá.
Coe o molho de maracujá se preferir uma textura mais lisa, sem as sementes.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere as postas de salmão com sal e pimenta e disponha em um cesto de vapor.
Cozinhe no vapor por 10 a 12 minutos, até o salmão ficar opaco.
Enquanto isso, leve a polpa do maracujá e o mel ao fogo baixo em uma panela pequena.
Dissolva o amido de milho em uma colher de água fria e adicione à panela, mexendo até engrossar levemente.
Transfira o salmão cozido para os pratos de servir.
Regue com o molho de maracujá ainda morno e sirva em seguida.
Dica de Ouro do Chef
Coe o molho de maracujá se preferir uma textura mais lisa, sem as sementes.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
Avaliações & Depoimentos
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