Posta de Salmão ao Molho de Maracujá
Salmão grelhado coberto por um molho agridoce de maracujá e mel.
Se preferir um molho sem sementes, passe a polpa do maracujá por uma peneira antes de levar ao fogo.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere as postas de salmão com sal e pimenta.
Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto e sele o salmão por 3 a 4 minutos de cada lado, até dourar e atingir o ponto desejado.
Retire o salmão e reserve em um prato aquecido.
Na mesma frigideira, em fogo baixo, adicione a polpa de maracujá e o mel, misturando bem.
Deixe ferver por 2 minutos e acrescente o amido de milho dissolvido, mexendo até o molho engrossar levemente.
Finalize o molho com a manteiga, mexendo até incorporar e ficar brilhante.
Regue o salmão com o molho de maracujá e decore com folhas de manjericão antes de servir.
Dica de Ouro do Chef
Se preferir um molho sem sementes, passe a polpa do maracujá por uma peneira antes de levar ao fogo.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
Avaliações & Depoimentos
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