Receitas de Peixes & Frutos do Mar

Segredo: Não deixe o alho dourar demais no molho, pois pode amargar e tirar o frescor do prato.

Segredo: Deixe algumas sementes de maracujá no molho se gostar da textura crocante e do visual mais rústico.

Segredo: Deixe a cauda do camarão sem empanar: além de ficar mais bonito, facilita segurar ao comer.

Segredo: Reserve uma colher do glacê cru antes de pincelar no peixe cru, para finalizar o prato sem contaminação.

Segredo: Não cozinhe o camarão por mais de 2 a 3 minutos; passou do tempo ele perde a suculência e fica borrachudo.

Segredo: Grelhe primeiro o lado com a pele virada para baixo por 4 minutos para ficar ultra crocante e reter toda a umidade do salmão.

Segredo: O ponto do pescado é rápido: desligue o fogo assim que o centro perder a transparência para manter a suculência e o frescor natural da carne.

Segredo: Para evitar que o pescado grude e resseque, certifique-se de que a frigideira esteja bem quente antes de colocar as postas e sele pelo lado da pele sem mexer nos primeiros minutos.

Segredo: Para evitar que o pescado grude e resseque, certifique-se de que a frigideira esteja bem quente antes de colocar as postas e sele pelo lado da pele sem mexer nos primeiros minutos.

Segredo: Para evitar que o pescado grude e resseque, certifique-se de que a frigideira esteja bem quente antes de colocar as postas e sele pelo lado da pele sem mexer nos primeiros minutos.

Segredo: O ponto do pescado é rápido: desligue o fogo assim que o centro perder a transparência para manter a suculência e o frescor natural da carne.

Segredo: Para evitar que o pescado grude e resseque, certifique-se de que a frigideira esteja bem quente antes de colocar as postas e sele pelo lado da pele sem mexer nos primeiros minutos.