Receitas de Doces e Confeitaria Caseira

Segredo: Faça um furinho no centro da bolinha com o dedo antes de pingar a groselha, para ela não escorrer.

Segredo: Se a massa esfriar e ficar dura demais para enrolar, aqueça as mãos levemente antes de moldar.

Segredo: Deixe a ganache firmar bem gelada antes de moldar — se estiver mole, é impossível fazer as bolinhas.

Segredo: Adicione o leite em pó aos poucos e peneirado, para não formar grumos no brigadeiro.

Segredo: Moa o amendoim grosseiramente para o docinho manter uma textura crocante.

Segredo: Use coco ralado fresco para um sabor ainda mais intenso, se preferir.

Segredo: O creme de leite fresco adicionado no final deixa o brigadeiro ainda mais macio e aveludado.

Segredo: Use coco fresco ralado na hora para um resultado mais suculento do que com coco seco.

Segredo: Use mamão bem maduro — quanto mais doce a fruta, menos açúcar extra é necessário.

Segredo: Mexa sem parar durante todo o cozimento do manjar para não empelotar nem grudar no fundo.

Segredo: Mexa com frequência enquanto cozinha para o arroz não grudar no fundo da panela.

Segredo: Pão mais seco absorve melhor o leite — se estiver muito fresco, deixe fora da embalagem por algumas horas antes.