Manjar Branco com Calda de Ameixa
Pudim de coco macio e tremido, tradicional, finalizado com calda escura de ameixa.
Mexa sem parar durante todo o cozimento do manjar para não empelotar nem grudar no fundo.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Misturar o leite de coco, o leite condensado, o leite e o amido de milho ainda frios, dissolvendo bem.
Levar ao fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar e soltar do fundo da panela, por cerca de 10 minutos.
Despejar em uma forma de pudim molhada e deixar esfriar.
Levar à geladeira por 2 horas até firmar.
Cozinhar as ameixas com a água e o açúcar em fogo baixo por 15 minutos, até formar uma calda.
Desenformar o manjar e servir com a calda de ameixa por cima.
Dica de Ouro do Chef
Mexa sem parar durante todo o cozimento do manjar para não empelotar nem grudar no fundo.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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