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Receitas de Massas & Risotos

217 receitas publicadas

Massas italianas artesanais, molhos aveludados e risotos cremosos.

Resultados para: "risoto"

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Nº 18257 Massas & Risotos facil

Risoto Tricolor

Risoto inspirado nas cores da bandeira italiana, com tomate, manjericão e mussarela de búfala.

Ingredientes Medidos +9 outros
  • 2 tomates maduros sem pele, picados
  • 125 g mussarela de búfala em cubos
  • folhas de manjericão fresco a gosto

Segredo: Use mussarela de búfala em temperatura ambiente para que derreta de forma mais homogênea.

35m 4p 250 kcal
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Nº 18256 Massas & Risotos avancado

Risoto de Vieiras com Manteiga de Limão

Risoto refinado com vieiras levemente seladas e um toque final de manteiga de limão.

Ingredientes Medidos +8 outros
  • 300 g vieiras frescas
  • 2 xícaras arroz arbóreo
  • 1 litro caldo de peixe

Segredo: Não mexa as vieiras enquanto selam: isso garante a crosta dourada característica.

35m 4p 250 kcal
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Nº 18255 Massas & Risotos medio

Risoto de Pimentão Assado com Queijo de Cabra

Risoto adocicado com pimentões assados triturados e lascas de queijo de cabra por cima.

Ingredientes Medidos +8 outros
  • 2 pimentões vermelhos
  • 2 xícaras arroz arbóreo
  • 1 litro caldo de legumes

Segredo: Deixe os pimentões assados descansarem cobertos em um saco plástico por 10 minutos para soltar a casca com facilidade.

45m 4p 250 kcal
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Nº 18254 Massas & Risotos facil

Risoto de Romã com Nozes

Risoto vegetariano festivo, com sementes de romã frescas e nozes dando crocância e cor.

Ingredientes Medidos +7 outros
  • 1 romã (sementes separadas)
  • 2 xícaras arroz arbóreo
  • 1 litro caldo de legumes

Segredo: Adicione a romã somente na hora de servir para preservar a explosão de suco das sementes.

35m 4p 250 kcal
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Nº 18253 Massas & Risotos medio

Risoto de Figo com Prosciutto

Risoto agridoce e elegante, com figos frescos salteados e lascas de prosciutto crocante.

Ingredientes Medidos +7 outros
  • 4 figos frescos em quartos
  • 80 g prosciutto fatiado
  • 2 xícaras arroz arbóreo

Segredo: Toste levemente o prosciutto em frigideira seca até ficar crocante como um bacon italiano.

35m 4p 250 kcal
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Nº 18252 Massas & Risotos facil

Risoto de Queijo Brie com Amêndoas

Risoto untuoso com queijo brie derretido lentamente e amêndoas laminadas tostadas por cima.

Ingredientes Medidos +6 outros
  • 150 g queijo brie em cubos, sem casca
  • 2 xícaras arroz arbóreo
  • 1 litro caldo de legumes

Segredo: Retire a casca do brie antes de adicionar para evitar um sabor amargo residual no risoto.

30m 4p 250 kcal
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Nº 18251 Massas & Risotos facil

Risoto de Ervilha Fresca com Hortelã

Risoto verde-claro e perfumado, com ervilhas frescas e hortelã combinando frescor e doçura.

Ingredientes Medidos +7 outros
  • 2 xícaras ervilhas frescas ou congeladas
  • 2 xícaras arroz arbóreo
  • 1 litro caldo de legumes

Segredo: Bater parte das ervilhas em creme dá cor e cremosidade extras sem precisar de mais queijo.

30m 4p 250 kcal
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Nº 18250 Massas & Risotos medio

Risoto de Mexilhões ao Açafrão

Risoto dourado com mexilhões frescos cozidos no próprio caldo e perfumados com açafrão.

Ingredientes Medidos +8 outros
  • 500 g mexilhões limpos, com casca
  • 2 xícaras arroz arbóreo
  • 0.5 xícara vinho branco seco

Segredo: Descarte qualquer mexilhão que não abra durante o cozimento: isso indica que não estava próprio para consumo.

35m 4p 250 kcal
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Nº 18249 Massas & Risotos facil

Risoto de Alcaparras e Limão

Risoto ácido e salgado na medida certa, com alcaparras picadas e limão fresco.

Ingredientes Medidos +9 outros
  • 3 colheres de sopa alcaparras picadas
  • 2 xícaras arroz arbóreo
  • 1 litro caldo de legumes

Segredo: Enxágue as alcaparras em água corrente antes de usar para suavizar o excesso de sal.

30m 4p 250 kcal
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Nº 18248 Massas & Risotos facil

Risoto de Abóbora com Gengibre

Risoto picante e adocicado, com purê de abóbora e gengibre ralado fresco.

Ingredientes Medidos +7 outros
  • 400 g abóbora cabotiá cozida e amassada
  • 2 xícaras arroz arbóreo
  • 1 litro caldo de legumes

Segredo: Ajuste a quantidade de gengibre aos poucos: ele é concentrado e pode dominar o prato rapidamente.

45m 4p 250 kcal
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Nº 18247 Massas & Risotos medio

Risoto de Cogumelos Shimeji e Shitake

Risoto asiático-italiano com a textura firme do shimeji e o sabor terroso do shitake.

Ingredientes Medidos +10 outros
  • 150 g cogumelos shimeji
  • 150 g cogumelos shitake fatiados
  • 2 xícaras arroz arbóreo

Segredo: Doure bem os cogumelos sem mexer demais no início: isso concentra o sabor e evita que soltem água cedo.

55m 4p 250 kcal
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Nº 18246 Massas & Risotos medio

Risoto de Atum Selado com Gergelim

Risoto com toque oriental, finalizado com cubos de atum selado crostados em gergelim.

Ingredientes Medidos +9 outros
  • 300 g atum fresco em cubos
  • 2 colheres de sopa gergelim branco e preto
  • 2 xícaras arroz arbóreo

Segredo: Sele o atum rapidamente em fogo bem alto para que o centro fique rosado e macio.

35m 4p 250 kcal
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