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Receitas de Culinária Japonesa

747 receitas publicadas

As melhores receitas de culinária japonesa: sushis, sashimis, yakisobas, pratos quentes e clássicos orientais testados e aprovados.

Resultados para: "ramen"

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Nº 13241 Culinária Japonesa avancado

Ovo Marinado para Ramen

Ovo cozido com a gema ainda cremosa, marinado por horas em uma mistura de shoyu, mirin e água — acompanhamento indispensável de um bom ramen caseiro, com a gema semilíquida e um leve tom âmbar na clara.

Ingredientes Medidos +2 outros
  • 6 unidade ovos
  • 100 ml shoyu
  • 50 ml mirin

Segredo: quanto mais tempo na marinada, mais escura e saborosa a clara fica — sem passar de 2 dias, para não ficar salgado demais.

375m 4p 188 kcal
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Nº 13154 Culinária Japonesa medio

Ramen Picante Coreano-japonês

Receita de Ramen Picante Coreano-japonês (Kara Ramen), da categoria ramen.

Ingredientes Medidos +2 outros
  • 1 l caldo de porco
  • Pasta de pimenta (gochujang ou similar)
  • 4 unidade porções de macarrão ramen

Segredo: prato de fusão bem popular entre os mais jovens, equilibra picância com o caldo encorpado.

35m 4p 560 kcal
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Nº 13153 Culinária Japonesa medio

Ramen de Frutos do Mar

Receita de Ramen de Frutos do Mar (Kaisen Ramen), da categoria ramen.

Ingredientes Medidos +2 outros
  • 1.2 l caldo de peixe e dashi
  • Shoyu
  • 4 unidade porções de macarrão ramen

Segredo: não cozinhe demais os frutos do mar para eles não ficarem borrachudos.

35m 4p 460 kcal
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Nº 13152 Culinária Japonesa avancado

Ie-kei Ramen

Receita de Ie-kei Ramen (Estilo Yokohama), da categoria ramen.

Ingredientes Medidos +2 outros
  • Caldo de porco com shoyu encorpado
  • 4 unidade porções de macarrão ramen grosso
  • Chashu

Segredo: estilo criado em Yokohama, reconhecido pela folha de nori grande apoiada na lateral da tigela.

200m 4p 128 kcal
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Nº 13151 Culinária Japonesa medio

Aburasoba

Receita de Aburasoba (Ramen Sem Caldo), da categoria ramen.

Ingredientes Medidos +1 outros
  • 4 unidade porções de macarrão ramen
  • Molho de shoyu, óleo de gergelim e vinagre preto
  • Chashu picado

Segredo: por não ter caldo, é importante misturar bem o macarrão com o molho assim que sair da água.

25m 4p 440 kcal
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Nº 13150 Culinária Japonesa medio

Ramen Vegetariano

Receita de Ramen Vegetariano, da categoria ramen.

Ingredientes Medidos +1 outros
  • 1.2 l caldo de legumes (kombu e shiitake)
  • Shoyu
  • 4 unidade porções de macarrão ramen

Segredo: o kombu e o shiitake secos dão bastante sabor umami ao caldo sem precisar de carne.

35m 4p 139 kcal
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Nº 13149 Culinária Japonesa medio

Ramen de Curry

Receita de Ramen de Curry, da categoria ramen.

Ingredientes Medidos +2 outros
  • 1 l caldo de frango
  • Tablete de curry japonês (roux)
  • 4 unidade porções de macarrão ramen

Segredo: combinação de fusão bem popular, une o conforto do curry com o ramen tradicional.

45m 4p 139 kcal
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Nº 13148 Culinária Japonesa avancado

Wakayama Ramen

Receita de Wakayama Ramen, da categoria ramen.

Ingredientes Medidos +2 outros
  • Caldo misto de porco e shoyu
  • 4 unidade porções de macarrão ramen
  • Chashu

Segredo: estilo regional menos conhecido fora do Japão, com caldo escuro e sabor intenso de shoyu.

200m 4p 136 kcal
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Nº 13147 Culinária Japonesa avancado

Hakata Ramen

Receita de Hakata Ramen (Estilo Fukuoka), da categoria ramen.

Ingredientes Medidos +2 outros
  • 1.5 kg ossos de porco
  • 4 unidade porções de macarrão bem fino
  • Chashu

Segredo: em Fukuoka é comum pedir "kaedama", uma porção extra só de macarrão para o mesmo caldo.

200m 4p 600 kcal
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Nº 13145 Culinária Japonesa medio

Tantanmen

Receita de Tantanmen (Ramen Picante com Gergelim), da categoria ramen.

Ingredientes Medidos +3 outros
  • 1 l caldo de frango
  • 3 colheres (sopa) de pasta de gergelim
  • Óleo picante (rayu)

Segredo: ajuste o óleo picante conforme o gosto — é o item que define a intensidade do prato.

35m 4p 495 kcal
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Nº 13144 Culinária Japonesa avancado

Tonkotsu Ramen

Receita de Tonkotsu Ramen, da categoria ramen.

Ingredientes Medidos +3 outros
  • 1.5 kg ossos de porco
  • Água
  • 100 ml shoyu

Segredo: o caldo tonkotsu autêntico exige cozimento longo dos ossos para ficar bem encorpado e branco.

200m 4p 620 kcal
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Nº 13143 Culinária Japonesa medio

Shio Ramen

Receita de Shio Ramen, da categoria ramen.

Ingredientes Medidos +2 outros
  • 1.2 l caldo claro de frango e frutos do mar
  • Sal
  • 4 unidade porções de macarrão ramen

Segredo: o mais leve entre os caldos de ramen, com sabor mais delicado.

50m 4p 420 kcal
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