Comida de verdade, saborosa e prática para o seu dia a dia.

Segredo: Use farinha de mandioca fina e seca para um pirão mais liso, sem grumos.

Segredo: Adicione a pimenta aos poucos e prove: é fácil deixar o pirão picante demais para quem não está acostumado.

Segredo: Pique o jambu na hora de usar, pois ele murcha e perde o efeito de formigamento se ficar picado por muito tempo.

Segredo: A barriga do tambaqui tem bastante gordura própria; comece sempre grelhando com a pele para baixo para ela derreter e dar crocância.

Segredo: Se usar pirarucu salgado, prove um pedacinho antes de desfiar para garantir que o dessalgue foi suficiente.

Segredo: O pirarucu praticamente não tem espinhas, o que facilita bastante o preparo e o consumo em família.

Segredo: Os cortes na pele ajudam o calor a penetrar por igual, garantindo que o peixe inteiro frite bem até perto da espinha.

Segredo: Se não tiver telha de barro, use uma assadeira de cerâmica: o importante é um recipiente que retenha bem o calor.