Tucunaré Frito com Farofa de Dendê
Tucunaré inteiro frito até ficar crocante, servido com farofa temperada com azeite de dendê.
Os cortes na pele ajudam o calor a penetrar por igual, garantindo que o peixe inteiro frite bem até perto da espinha.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Faça cortes diagonais na pele dos tucunarés para ajudar a fritura por igual.
Tempere os peixes com sal, alho amassado e limão e deixe marinar por 15 minutos.
Aqueça bastante óleo em uma panela funda e frite os tucunarés inteiros por 8 a 10 minutos de cada lado, até dourarem e ficarem crocantes.
Escorra em papel toalha.
Para a farofa, aqueça o azeite de dendê em uma frigideira e refogue a cebola até dourar.
Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, até dourar levemente.
Finalize a farofa com cheiro-verde picado e sirva junto com o tucunaré frito.
Dica de Ouro do Chef
Os cortes na pele ajudam o calor a penetrar por igual, garantindo que o peixe inteiro frite bem até perto da espinha.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
Avaliações & Depoimentos
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