Pirão Nordestino de Peixe com Pimenta
Pirão encorpado com toque picante de pimenta malagueta, acompanhamento tradicional das peixadas nordestinas.
Adicione a pimenta aos poucos e prove: é fácil deixar o pirão picante demais para quem não está acostumado.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o tomate picado por 3 minutos.
Adicione o caldo de peixe e a pimenta malagueta e leve ao fogo até ferver.
Reduza o fogo e vá polvilhando a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre.
Cozinhe por cerca de 8 minutos, mexendo até o pirão engrossar.
Ajuste o sal, finalize com coentro picado e sirva quente.
Dica de Ouro do Chef
Adicione a pimenta aos poucos e prove: é fácil deixar o pirão picante demais para quem não está acostumado.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
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