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Picanha ao Forno com Fatias Grossas e Macias

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Nº 17723 Peixes & Frutos do Mar medio

Moqueca Baiana de Peixe

Posta de peixe cozida lentamente em leite de coco e dendê com pimentões coloridos.

Ingredientes Medidos +9 outros
  • 1 kg posta de peixe branco firme (cação, robalo ou badejo)
  • Suco de 2 limões
  • 4 dentes alho amassados

Segredo: Evite mexer o peixe com colher depois que ele entrar na panela; balance a panela segurando pelas alças para não desmanchar as postas.

50m 6p 250 kcal
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Nº 17724 Peixes & Frutos do Mar medio

Camarão na Moranga

Creme cremoso de camarão gratinado e servido dentro de uma abóbora moranga assada.

Ingredientes Medidos +10 outros
  • 1 abóbora moranga média (cerca de 2,5 kg)
  • 600 g camarão médio limpo
  • Suco de 1 limão

Segredo: Escolha uma moranga com casca firme e sem manchas moles, pois ela precisa segurar o recheio sem rachar no forno.

70m 6p 250 kcal
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Nº 17725 Peixes & Frutos do Mar medio

Bacalhau à Gomes de Sá

Lascas de bacalhau desfiado assadas com batata, cebola, azeitonas e ovos cozidos.

Ingredientes Medidos +6 outros
  • 800 g bacalhau dessalgado e desfiado
  • 1 kg batata cortada em rodelas finas
  • 3 cebolas grandes fatiadas

Segredo: Dessalgue o bacalhau trocando a água de 3 a 4 vezes ao longo de 24 horas na geladeira para um ponto equilibrado de sal.

60m 6p 250 kcal
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Nº 17726 Peixes & Frutos do Mar medio

Peixada Capixaba

Ensopado leve de peixe ao estilo do Espírito Santo, com urucum, coentro e pirão à parte.

Ingredientes Medidos +8 outros
  • 1.2 kg peixe branco em postas (robalo ou badejo)
  • Suco de 2 limões
  • 2 colheres de sopa azeite de urucum (colorau)

Segredo: Reserve um pouco do caldo da peixada para fazer o pirão separadamente, engrossando com farinha de mandioca aos poucos.

45m 6p 250 kcal
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Nº 17727 Peixes & Frutos do Mar facil

Camarão na Manteiga com Alho Confitado

Camarões salteados em manteiga dourada com lascas de alho suavemente confitado.

Ingredientes Medidos +5 outros
  • 600 g camarão médio limpo, com cauda
  • 6 dentes alho fatiados
  • 4 colheres de sopa manteiga sem sal

Segredo: Não cozinhe o camarão além de 5 minutos no total: passar do ponto deixa a textura borrachuda.

20m 4p 250 kcal
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Nº 17728 Peixes & Frutos do Mar medio

Lula à Dorê

Anéis de lula empanados crocantes, fritos até dourarem, acompanhados de molho tártaro.

Ingredientes Medidos +6 outros
  • 600 g lula limpa, cortada em anéis
  • Suco de 1 limão
  • 2 dentes alho amassados

Segredo: Frite a lula rapidamente e em fogo alto: tempo de fritura longo é o que deixa a lula borrachuda.

35m 4p 250 kcal
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Nº 17729 Peixes & Frutos do Mar avancado

Polvo à Lagareiro

Polvo cozido até ficar macio e depois assado com batatas, azeite abundante e alho.

Ingredientes Medidos +6 outros
  • 1.2 kg polvo limpo
  • 1 cebola inteira descascada
  • 2 folhas louro

Segredo: Cozinhar o polvo em fogo baixo e sem pressa é o segredo para a maciez; não fure ou corte antes de estar bem cozido.

110m 4p 250 kcal
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Nº 17730 Peixes & Frutos do Mar medio

Salmão Grelhado com Crosta de Ervas

Postas de salmão seladas com uma crosta aromática de ervas frescas e farinha de rosca.

Ingredientes Medidos +6 outros
  • 4 postas salmão (cerca de 180 g cada)
  • 0.5 xícara farinha de rosca
  • 2 colheres de sopa salsinha picada

Segredo: Para uma crosta ainda mais crocante, finalize os últimos 2 minutos no grill do forno, de olho para não queimar.

25m 4p 250 kcal
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