Butabara
Fatias de barriga de porco grelhadas até a gordura derreter parcialmente, deixando a carne macia por dentro e levemente crocante nas bordas — um dos espetinhos mais indulgentes do cardápio.
- 500 g barriga de porco fatiada
- Molho tarê ou sal
- Espetos de bambu
Segredo: vire os espetos com frequência para a gordura derreter por igual, sem concentrar em um só ponto e queimar.