Agedashi Tofu
Cubos de tofu macio polvilhados com amido de batata e fritos rapidamente até formar uma casquinha fina, servidos em um caldo dashi quente com cobertura de gengibre e cebolinha — prato leve e um dos favoritos entre os vegetarianos.
secar bem o tofu antes de empanar é essencial para a casquinha ficar crocante e não descascar na fritura.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Seque bem os cubos de tofu com papel toalha.
Seque bem os cubos de tofu com papel toalha.
Empane levemente no amido de batata.
Empane levemente no amido de batata.
Frite em óleo quente até formar uma casca fina e dourada.
Frite em óleo quente até formar uma casca fina e dourada.
Disponha em tigelas com o caldo dashi quente por cima, finalizando com gengibre, cebolinha e katsuobushi.
Disponha em tigelas com o caldo dashi quente por cima, finalizando com gengibre, cebolinha e katsuobushi.
Dica de Ouro do Chef
secar bem o tofu antes de empanar é essencial para a casquinha ficar crocante e não descascar na fritura.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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