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Nº 17606 Massas Italianas facil

Penne all'Arrabbiata

Massa curta num molho de tomate picante com alho e pimenta calabresa, simples e rápido.

Ingredientes Medidos +5 outros
  • 400 g penne
  • 3 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
  • 4 dentes alho fatiados

Segredo: Ajuste a quantidade de pimenta aos poucos para controlar o picante sem perder o equilíbrio do molho.

25m 4p 250 kcal
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Nº 17608 Massas Italianas facil

Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino

Receita napolitana minimalista de espaguete com alho dourado, azeite e pimenta, pronta em poucos minutos.

Ingredientes Medidos +3 outros
  • 400 g espaguete
  • 120 ml azeite de oliva extravirgem
  • 6 dentes alho fatiados

Segredo: O alho deve dourar devagar em fogo baixo; se queimar, fica amargo e estraga o prato.

20m 4p 250 kcal
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Nº 17613 Massas Italianas facil

Fusilli alla Puttanesca

Fusilli num molho intenso de tomate, azeitonas pretas, alcaparras e anchovas, típico napolitano.

Ingredientes Medidos +6 outros
  • 400 g fusilli
  • 400 g tomate pelado em lata, amassado
  • 100 g azeitona preta tipo taggiasca sem caroço

Segredo: Não adicione queijo neste prato: a combinação tradicional napolitana dispensa o parmesão.

25m 4p 250 kcal
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Nº 17615 Massas Italianas facil

Spaghetti al Pomodoro Fresco

Espaguete com molho simples de tomates frescos maduros, alho e manjericão, no estilo mais tradicional.

Ingredientes Medidos +3 outros
  • 400 g espaguete
  • 1 kg tomate maduro tipo italiano
  • 3 dentes alho inteiros levemente amassados

Segredo: Use tomates bem maduros e doces para que o molho não precise de açúcar para equilibrar a acidez.

30m 4p 250 kcal
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Nº 17618 Massas Italianas medio

Maccheroni alla Norma

Massa siciliana com berinjela frita, molho de tomate e ricota salgada, homenagem à ópera de Bellini.

Ingredientes Medidos +6 outros
  • 400 g maccheroni (ou penne rigate)
  • 2 unidades berinjela média em cubos
  • 500 g tomate pelado em lata, amassado

Segredo: Salgar a berinjela antes de fritar reduz a absorção de óleo e tira o amargor natural do legume.

60m 4p 250 kcal
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Nº 17623 Massas Italianas facil

Rigatoni alla Carrettiera

Rigatoni num molho rústico de tomate, cogumelos secos, alho e pimenta, prato dos carroceiros romanos.

Ingredientes Medidos +6 outros
  • 400 g rigatoni
  • 30 g cogumelos secos porcini
  • 400 g tomate pelado em lata, amassado

Segredo: Coe a água de hidratação dos cogumelos secos antes de usar, pois pode conter resíduos de terra.

30m 4p 250 kcal
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Nº 17625 Massas Italianas medio

Spaghetti Cacio e Pepe

Receita romana minimalista de espaguete com pecorino romano e pimenta-do-reino, cremosa sem nenhum laticínio além do queijo.

Ingredientes Medidos +1 outros
  • 400 g espaguete
  • 150 g pecorino romano ralado fino
  • 2 colheres de chá pimenta-do-reino em grãos, moída grosseiramente

Segredo: Monte a pasta de queijo com água morna, nunca fervendo, para evitar que o pecorino empelote.

20m 4p 250 kcal
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Nº 17628 Massas Italianas medio

Fusilli alla Siciliana

Fusilli com berinjela frita, tomate, azeitonas verdes e ricota salgada, sabores marcantes da Sicília.

Ingredientes Medidos +6 outros
  • 400 g fusilli
  • 1 unidade berinjela média em cubos
  • 400 g tomate pelado em lata, amassado

Segredo: A ricota salgada é bem diferente da ricota comum: mais seca e salgada, funciona quase como um parmesão.

35m 4p 250 kcal
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