Fusilli alla Siciliana
Fusilli com berinjela frita, tomate, azeitonas verdes e ricota salgada, sabores marcantes da Sicília.
A ricota salgada é bem diferente da ricota comum: mais seca e salgada, funciona quase como um parmesão.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Salgue a berinjela e deixe descansar por 20 minutos, depois seque com papel toalha.
Frite a berinjela em óleo quente até dourar e escorra em papel toalha.
Aqueça o azeite numa panela e doure o alho por 1 minuto.
Adicione o tomate amassado e as azeitonas e cozinhe em fogo médio-baixo por 15 minutos.
Junte a berinjela frita ao molho e cozinhe por mais 3 minutos.
Cozinhe o fusilli em água fervente com sal até ficar al dente, cerca de 11 minutos.
Escorra a massa e misture ao molho.
Finalize com ricota salgada ralada por cima.
Dica de Ouro do Chef
A ricota salgada é bem diferente da ricota comum: mais seca e salgada, funciona quase como um parmesão.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Avaliações & Depoimentos
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