Spaghetti al Pomodoro Fresco
Espaguete com molho simples de tomates frescos maduros, alho e manjericão, no estilo mais tradicional.
Use tomates bem maduros e doces para que o molho não precise de açúcar para equilibrar a acidez.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Faça um corte em cruz na base de cada tomate e escalde em água fervente por 1 minuto.
Transfira para água gelada, retire a pele e pique os tomates sem sementes.
Aqueça o azeite numa panela e doure o alho por 1 minuto, retirando-o em seguida.
Adicione os tomates picados e cozinhe em fogo médio por 15 minutos, amassando levemente com uma colher.
Tempere com sal e junte as folhas de manjericão.
Cozinhe o espaguete em água fervente com sal até ficar al dente, cerca de 10 minutos.
Escorra a massa e misture ao molho, servindo imediatamente.
Dica de Ouro do Chef
Use tomates bem maduros e doces para que o molho não precise de açúcar para equilibrar a acidez.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
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