Comida de verdade, saborosa e prática para o seu dia a dia.

Segredo: Use laranja-pera ou laranja-lima para um suco mais doce, que equilibra melhor o molho sem precisar de muito mel.

Segredo: Corte a batata doce em cubos do mesmo tamanho das coxas abertas para que tudo fique pronto ao mesmo tempo.

Segredo: Não fure o paio com garfo na brasa, apenas vire com pinça, para que ele mantenha a suculência por dentro.

Segredo: Coe metade das sementes do maracujá se preferir um molho mais liso, mas deixe algumas para dar crocância ao molho.

Segredo: O pré-cozimento é essencial para amaciar o colágeno do pé de porco antes da brasa, que serve só para dar cor e crocância final.

Segredo: Como o coxão mole é um corte mais magro, não passe do ponto na chapa, pois ele endurece rápido se ficar seco demais.

Segredo: Não pule o descanso após a brasa: ele garante que os sucos se redistribuam e a fatia não fique seca.

Segredo: A marinada ácida ajuda a amaciar as fibras mais firmes do coxão duro, por isso não pule esse passo nem reduza o tempo de descanso.