Coxão Mole na Chapa com Molho de Alho Tostado e Limão
Bifes de coxão mole grelhados rapidamente na chapa quente e finalizados com um molho simples de alho tostado e limão.
Como o coxão mole é um corte mais magro, não passe do ponto na chapa, pois ele endurece rápido se ficar seco demais.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere os bifes com sal e pimenta dos dois lados.
Aqueça a chapa de ferro bem quente, sem óleo.
Grelhe os bifes por cerca de 2 minutos de cada lado, sem mexer, até dourar bem por fora.
Retire os bifes e deixe descansar 3 minutos.
Na mesma chapa, aqueça o azeite em fogo médio e doure as fatias de alho até ficarem levemente crocantes, sem queimar.
Desligue o fogo, junte o suco de limão e a salsinha picada ao azeite com alho.
Regue os bifes com o molho de alho tostado e limão e sirva na hora.
Dica de Ouro do Chef
Como o coxão mole é um corte mais magro, não passe do ponto na chapa, pois ele endurece rápido se ficar seco demais.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Avaliações & Depoimentos
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