Coxão Duro Marinado e Grelhado em Fatias Finas
Coxão duro fatiado fino, marinado em azeite e ervas por algumas horas e grelhado rapidamente para compensar a textura mais firme do corte.
A marinada ácida ajuda a amaciar as fibras mais firmes do coxão duro, por isso não pule esse passo nem reduza o tempo de descanso.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Misture o azeite, o alho, o orégano e o vinagre numa tigela, formando a marinada.
Coloque as fatias de coxão duro na marinada, cobrindo bem, e deixe descansar na geladeira por pelo menos 2 horas.
Retire da geladeira 15 minutos antes de grelhar e tempere com sal e pimenta.
Aqueça a chapa ou grelha bem quente.
Grelhe as fatias rapidamente, por cerca de 1 minuto e meio de cada lado, sem deixar passar do ponto.
Retire assim que dourar, pois o corte fino cozinha muito rápido.
Sirva imediatamente, ainda quente.
Dica de Ouro do Chef
A marinada ácida ajuda a amaciar as fibras mais firmes do coxão duro, por isso não pule esse passo nem reduza o tempo de descanso.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Avaliações & Depoimentos
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