Bisteca Suína Grelhada com Molho de Maracujá
Bisteca suína grelhada na chapa e coberta com um molho agridoce de maracujá que equilibra a gordura da carne.
Coe metade das sementes do maracujá se preferir um molho mais liso, mas deixe algumas para dar crocância ao molho.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere as bistecas com sal e pimenta e deixe descansar por 15 minutos.
Numa panela pequena, cozinhe a polpa de maracujá com o açúcar em fogo médio por 5 minutos.
Junte o amido dissolvido e mexa até o molho engrossar levemente, cerca de 2 minutos.
Aqueça o óleo numa chapa de ferro bem quente.
Grelhe as bistecas por 5 a 6 minutos de cada lado, até dourar e cozinhar por completo.
Nos últimos minutos, adicione a manteiga na chapa e regue as bistecas com ela.
Sirva as bistecas cobertas com o molho de maracujá quente.
Dica de Ouro do Chef
Coe metade das sementes do maracujá se preferir um molho mais liso, mas deixe algumas para dar crocância ao molho.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
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