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Categoria: Peixes & Frutos do Mar

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Nº 17901 Peixes & Frutos do Mar medio

Moqueca de Cação à Baiana com Camarão Seco

Cação cozido em leite de coco e dendê, enriquecido com camarão seco, que dá profundidade salgada ao caldo.

Ingredientes Medidos +8 outros
  • 800 g cação limpo e cortado em postas
  • 100 g camarão seco descascado
  • 300 ml leite de coco

Segredo: O camarão seco triturado funciona como espessante natural do caldo, dispensando farinha extra.

45m 4p 250 kcal
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Nº 17902 Peixes & Frutos do Mar medio

Moqueca Capixaba de Badejo na Panela de Barro

Badejo cozido lentamente em panela de barro com azeite, urucum e legumes frescos, sem leite de coco.

Ingredientes Medidos +7 outros
  • 800 g filé de badejo em postas
  • 2 tomates em rodelas
  • 1 cebola em rodelas

Segredo: Deixe a panela de barro de molho em água na véspera, se for nova, para evitar que rache no fogo.

50m 4p 250 kcal
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Nº 17903 Peixes & Frutos do Mar facil

Moqueca de Peixe-Espada com Leite de Coco

Peixe-espada em postas finas, cozido rapidamente em caldo cremoso de leite de coco e pimentões.

Ingredientes Medidos +8 outros
  • 800 g peixe-espada em postas
  • 300 ml leite de coco
  • 1 cebola fatiada

Segredo: O peixe-espada tem carne delicada; evite cozinhar além de 15 minutos para não desmanchar.

50m 4p 250 kcal
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Nº 17904 Peixes & Frutos do Mar medio

Moqueca Capixaba de Camarão e Siri

Mistura de camarão e carne de siri cozida em azeite de urucum no estilo tradicional do Espírito Santo.

Ingredientes Medidos +8 outros
  • 500 g camarão médio limpo
  • 300 g carne de siri desfiada
  • 2 tomates em rodelas

Segredo: Adicione a carne de siri só nos últimos 5 minutos de cozimento, pois ela já vem pré-cozida e resseca com facilidade.

20m 4p 250 kcal
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Nº 17905 Peixes & Frutos do Mar medio

Peixada Cearense com Pirão de Peixe

Peixe cozido em caldo leve de legumes, servido com pirão feito com o próprio caldo de cozimento.

Ingredientes Medidos +9 outros
  • 1.2 kg peixe em postas (pescada ou badejo)
  • 2 cabeças e espinhaços do peixe (para o caldo)
  • 2 tomates picados

Segredo: Nunca jogue fora cabeça e espinhaço do peixe: eles fazem o caldo que dá sabor à peixada e ao pirão.

60m 6p 250 kcal
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Nº 17906 Peixes & Frutos do Mar medio

Peixada Fluminense de Corvina com Legumes

Corvina cozida em caldo colorido de legumes variados, prato tradicional da costa fluminense.

Ingredientes Medidos +9 outros
  • 1 kg corvina em postas
  • 2 cenouras em rodelas
  • 1 chuchu em cubos

Segredo: Corte os legumes em tamanhos parecidos para que cozinhem de forma uniforme e fiquem prontos junto com o peixe.

55m 5p 250 kcal
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Nº 17907 Peixes & Frutos do Mar medio

Peixada Paraense de Tucunaré com Jambu

Peixada amazônica com tucunaré e jambu, erva típica do Pará que dá leve formigamento à boca.

Ingredientes Medidos +7 outros
  • 800 g tucunaré em postas
  • 1 maço jambu lavado e picado grosseiramente
  • 1 cebola picada

Segredo: O jambu solta um leve dormência na língua; adicione aos poucos se for a primeira vez que o experimenta.

50m 4p 250 kcal
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Nº 17908 Peixes & Frutos do Mar medio

Peixada Baiana de Pescada com Dendê

Pescada cozida em caldo de dendê e leite de coco, com tempero baiano de coentro e limão.

Ingredientes Medidos +7 outros
  • 800 g filé de pescada em postas
  • 250 ml leite de coco
  • 2 colheres de sopa azeite de dendê

Segredo: Adicione o dendê apenas no final do cozimento para não deixar o caldo com sabor amargo.

50m 4p 250 kcal
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