Moqueca Capixaba de Camarão e Siri
Mistura de camarão e carne de siri cozida em azeite de urucum no estilo tradicional do Espírito Santo.
Adicione a carne de siri só nos últimos 5 minutos de cozimento, pois ela já vem pré-cozida e resseca com facilidade.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere o camarão com sal e limão e reserve.
Misture o azeite com o urucum até formar uma pasta avermelhada.
Forre uma panela de barro com metade da cebola, tomate e pimentão.
Distribua o camarão e a carne de siri por cima.
Cubra com o restante dos legumes e o alho fatiado.
Regue com o azeite de urucum e cozinhe em fogo médio por 15 minutos, tampado.
Finalize com cheiro-verde picado e sirva com arroz branco e pirão.
Dica de Ouro do Chef
Adicione a carne de siri só nos últimos 5 minutos de cozimento, pois ela já vem pré-cozida e resseca com facilidade.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
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