Peixada Fluminense de Corvina com Legumes
Corvina cozida em caldo colorido de legumes variados, prato tradicional da costa fluminense.
Corte os legumes em tamanhos parecidos para que cozinhem de forma uniforme e fiquem prontos junto com o peixe.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere a corvina com sal, pimenta e limão e reserve por 15 minutos.
Em uma panela larga, refogue alho e cebola em azeite até dourar levemente.
Acrescente tomate e pimentão e refogue por mais 3 minutos.
Adicione cenoura, chuchu e batata e refogue por 2 minutos.
Cubra com a água ou caldo de peixe e cozinhe por 15 minutos até os legumes ficarem macios.
Acomode as postas de corvina sobre os legumes e cozinhe por mais 12 minutos em fogo médio.
Finalize com cheiro-verde e sirva com arroz branco.
Dica de Ouro do Chef
Corte os legumes em tamanhos parecidos para que cozinhem de forma uniforme e fiquem prontos junto com o peixe.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
Avaliações & Depoimentos
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