Moqueca de Peixe-Espada com Leite de Coco
Peixe-espada em postas finas, cozido rapidamente em caldo cremoso de leite de coco e pimentões.
O peixe-espada tem carne delicada; evite cozinhar além de 15 minutos para não desmanchar.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere as postas de peixe-espada com sal, limão e páprica.
Em uma panela larga, refogue o alho e a cebola no azeite por 2 minutos.
Acrescente o tomate e o pimentão e refogue por mais 3 minutos.
Disponha as postas de peixe sobre o refogado.
Cubra com o leite de coco e cozinhe em fogo médio por 15 minutos, sem mexer.
Polvilhe coentro picado e sirva imediatamente.
Dica de Ouro do Chef
O peixe-espada tem carne delicada; evite cozinhar além de 15 minutos para não desmanchar.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
Avaliações & Depoimentos
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